Revista
LMyA edita mensualmente su revista Producir XXI, en forma ininterrumpida desde noviembre de 1991 y que se distribuye a nivel nacional a través de empresas lácteas, frigoríficos, empresas proveedoras de bienes de capital, insumos y servicios al agro. Asimismo se envía por correo a un muy completo mailing y en mano en eventos de todo tipo y por la propia red del Programa, llegando actualmente a más de 8.000 ejemplares mensuales.
Notas que serán publicadas proximamente
Edición Nº 415 mayo 2026
Editorial mayo
"¿Qué es BxD y cómo puede impactar en resultado económico del tambo?"
Falleció José Mastellone, hijo menor del fundador de La Serenísima
Hijo menor de Antonino Mastellone y Teresa Aiello, era el último de los hermanos que quedaba con vida. Era apodado de forma cariñosa como “el último lechero” y aún asistía de forma diaria a trabajar a la fábrica.
Lechería, macroeconomía y geopolítica de los alimentos en la Argentina y en el mundo
El autor es Ingeniero y Magíster en Tecnología de Alimentos, Profesor Universitario Asesor técnico de industrias lácteas y alimenticias, Presidente del Consejo Local Asesor INTA AER Villa María Director del Centro Universitario Mediterráneo.
Perspectivas climáticas favorables para invierno y primavera 2026
El especialista presenta con cierto optimismo las perspectivas climáticas para lo que resta del año 26.
Las exportaciones de marzo de carne vacuna confirman el excelente momento del mercado global
Las exportaciones del mes de marzo totalizaron un total de 72 mil toneladas equivalentes res con hueso (sin incluir los huesos de despostada) y un valor total de más de USD 400 millones.
Hay una evolución despareja de la realidad económica y esto está afectando la economía de familias y PyMEs
La economía muestra un crecimiento dispar, impulsado por sectores dinámicos y regionales, dejando fuera a los urbanos, lo que genera descontento. Se proponen medidas a tomar.
Cruza de razas carniceras por lecheras: un paseo por el futuro…y es BxD
El enfoque BxD, o mejora del resultado económico del tambo gracias al uso de semen sexado en los mejores vientres y el resto preñarlos con razas carniceras produciendo carne de mayor calidad, es un boom actual…y lo comenta un pionero de 1ra.
Impacto económico en un campo ganadero de carne por más pasto y mejor manejado
Ejemplo de un campo ganadero que de 500 has. Se comparan dos situaciones de manejo para condiciones normales de clima. Por más pasto y mejor manejado se facturan U$S 103.000 más por año, y con mejoras de manejo, no con mayores costos.
"No somos productores de margen bruto, somos productores de alimentos diferenciados"
En el Día de Campo de Maltería y Cervecería Quilmes, el ing. agrónomo y productor Marco Van Strien contó cómo transformó el establecimiento Argelanda hacia un sistema agroecológico. Lo hace sin insumos químicos, apoyado en la ganadería y con una cebada regenerativa que ya abastece a la maltería.
Un mito que no es cierto: que una vaca preñada después del destete puede comer “alimentos de baja a regular calidad”
Aunque los consumos de materia seca después del destete se reducen entre 35-40%, no ocurre lo mismo con las necesidades de proteína bruta, energía metabolizable y digestibilidad, que se reducen, apenas, entre ±8 y ±11%, respectivamente.
Cómo aprovechar este actual "boom" ganadero para consolidarnos a futuro
No salir con las manos vacías implica no malvender el capital y utilizar este periodo de precios favorables para reinvertir en la eficiencia productiva en lugar de sólo en la comercialización.
Fideicomiso ganadero
El fideicomiso ganadero o «pool ganadero” es una herramienta financiera y productiva que permite a inversores y productores asociarse para la cría, recría o engorde de hacienda.
Un sistema lechero en transformación: el tambo de la Facultad de Agronomía de la UNLPam
El 25 de marzo del presente año se inauguró la obra civil del tambo robot y del sistema de tratamiento de efluentes de la Facultad. La adaptación al ordeño voluntario se iniciará en junio.
Lechería KISS (Mantenlo simple, bobo) Final de un viaje a los tambos de Nueva Zelanda – Parte 3
El mensaje central es claro: simplificar sin perder eficiencia, adaptarse al contexto económico y sostener sistemas resilientes. El desafío no es copiar, sino aprender a hacer más simple y rentable el propio sistema.
Bioseguridad y buenas prácticas en tambos
La Bioseguridad es un conjunto de prácticas y medidas de manejo preventivo cuya aplicación tiene por objeto impedir el ingreso y/o difusión de agentes patógenos o sustancias nocivas a un rodeo o establecimiento.
Encuentro de Innovación y Producción Láctea Coloquio técnico y empresarial del sector
El evento tuvo como objetivo generar un espacio de «networking real» y debates sobre temas de actualidad y así se hizo.
Educación Alimentaria Consciente, saber qué ponemos en nuestra mesa
La educación alimentaria consciente nos invita a frenar y recuperar el protagonismo. No se trata simplemente de alimentarnos para «llenar el tanque», sino saber que cada elección impacta en nuestra salud metabólica, nuestra microbiota y, en definitiva, en nuestra calidad de vida.