Producir XXI, febrero 2026
China, creció su consumo de carne vacuna por habitante, subió el 84% en 12 años y exploto el mercado
En el 2013 el consumo de carne vacuna se ubicaba en torno de los 4,5 kg por habitante/año y en el 2025 superó los 8 kg. Una explosión de demanda que tuvo diversos impulsores pero que centralmente tuvo dos determinantes:
La mejora del poder adquisitivo de un porcentaje creciente de la población y la aparición de la enfermedad “fiebre porcina africana” que redujo en menos de 2 años casi 1/3 de su stock de cerdos que sostenía niveles de consumo cercanos a los 40 kg/habitante/año y que tuvo que ser reemplazada parcialmente por las otras carnes.
En China crece sostenidamente el consumo de carne vacuna
Hasta el 2012, el 98 % del consumo estaba abastecido por su propia producción ganadera y solo el 2% por carne importada, pero que en apenas 13 años pasó a participar con el 33% del total consumido. Este extraordinario crecimiento que en el 2025 alcanzó un volumen de 2.81 millones de Tn peso producto, alcanza una participación del 30% del volumen total de negocios globales.
El gobierno de Macri abrió el mercado chino
En nuestro país, hasta el 2018 en que el Gobierno de Macri logro la apertura de exportaciones de cortes con y sin hueso, pasamos de no participar en ese destino a alcanzar niveles de participación del 70 al 75% del volumen total exportado en los últimos 3 años.
China en enero 26 impuso cuotas
y estamos entre los ganadores
La explosión de las importaciones generó fuertes reclamos de la cadena de producción y procesamiento de China al punto que, luego de una investigación de más de 1 año, durante el mes de enero de este año el Gobierno de este país anunció un sistema de Cuotas máximas anuales para los países exportadores con la cuota mínima de acceso (12% sobre valor CIF para nuestro país) que dejó ganadores y perdedores entre los principales proveedores:
- Ganadores: Uruguay, Argentina y Nueva Zelanda que recibieron más Cuota de lo que habían exportado en el 2025
- Perdedores: Brasil, Australia y EE. UU. que recibieron menos cuota respecto de lo concretado en 2025, particularmente Brasil que terminó con 1.100 millones de Toneladas, 27% menos que lo exportado el año pasado y Australia 33% menos.
Para el caso de Argentina, las 511 mil Toneladas resultaron supriores a las 490 mil toneladas exportadas este año, mucho más aún cuando se espera que la entrada en vigor de las 80 mil toneladas adicionales sin arancel acordadas con EE. UU. derivará una parte significativa de este volumen de lo exportado a China.
Hacia los próximos años
Seguramente el mencionado cupo de bajo arancel limitará las exportaciones fuera de cuota que deberán pagar un arancel del 55% sobre valor CIF. No obstante, la demanda de los consumidores continuará en crecimiento poniendo en duda las salvaguardas recientemente aprobadas y, para los próximos años, el desequilibrio entre demanda y oferta mantendrán los precios por encima de los conocidos en años precedentes.
