Producir XXI, mayo 2026
Lechería KISS (Mantenlo simple, bobo) Final de un viaje a los tambos de Nueva Zelanda – Parte 3
Ing. Agr. José Puig
Asesor privado
+549 2323 656044
El mensaje central es claro: simplificar sin perder eficiencia, adaptarse al contexto económico y sostener sistemas resilientes. El desafío no es copiar, sino aprender a hacer más simple y rentable el propio sistema.
Durante octubre del 2025, 11 productores argentinos nos embarcamos en una experiencia que, sin duda, marcó nuestra forma de ver la lechería. En nuestras 2 semanas de viaje recorrimos 12 tambos, algunos montados por argentinos, otros por uruguayos y por supuesto tambos de neocelandeces. Además, visitamos las oficinas de la LIC (cooperativa líder en genética y control lechero) y la Universidad de Massey (que también tienen tambo).
En el contexto de la lechería en Nueva Zelanda (NZ), KISS es un acrónimo que significa «Keep It Simple, Stupid» (Mantenlo simple, estúpido), una filosofía fundamental de producción pastoril.
Ya nos acercamos al final de viaje. En la edición anterior contamos algunos detalles interesantes sobre los primeros 6 tambos visitados. En esta edición, les comentamos sobre los otros 7 que quedaban pendientes.
Alimentos y manejo
La clasificación de los establecimientos se basa en el porcentaje de alimento comprado fuera del tambo, definiéndose cinco sistemas (1 a 5), desde totalmente pastoril, hasta 40% de alimento externo principalmente destinado a lactancia y vacas secas. Esto lo explicamos bien en la edición anterior, pero les compartimos un resumen:
Hay dos grandes modelos:
- Pastoril simple (Sistemas 1–2) → bajo costo, robusto
- Intensivo (Sistemas 4–5) → más producción, más riesgo
7mo tambo visitado: Ben (Waverley – Taranaki)
- Sistema 3–4 con suplementación moderada (28% de Palm Kernel-subproducto de aceite de palma).
- Buen nivel productivo individual: 500VO en 160has, 3,13VO/ha
- Análisis económico claro: el 16% del ingreso por leche se va como pago del concentrado que compra afuera.
8vo Universidad de Massey (Palmerston north – Manawatu)
- Centro experimental con múltiples sistemas: Hace un tiempo tienen tres módulos de manejo, uno con manejo convencional, otro con manejo convencional pero probando distintas pasturas y el ultimo con manejo regenerativo.
- Fuerte base científica: genética (Kiwi Cross), manejo y sustentabilidad.
FOTO 2: Medición de gases en la Universidad de Massey: están midiendo gases de efecto invernadero en ganado de cría en pastoreo, la estación que se ve en la foto es la que mide los gases.
9no tambo visitado: Paco Mones Cazon (Roterham – Canterbury)
- Sistema 5 en isla sur con riego. Ordeñan 1680 vacas en 525 hectáreas.
- Manejo estratégico del pasto: tienen períodos de descanso mas largos de lo habitual y eso ayuda a entrar en la época de verano (sequía) con mas stock. Dependen del riego porque las precipitaciones anuales son de 400-500mm/año.
- Destaca la sanidad y crianza eficiente: Tienen excelente calidad de leche haciendo rutina cero. Valores de mortandad y morbilidad de la crianza son muy bajos. Pueden influir varios factores: prolijidad de las calles, vacas siempre limpias, prepartos móviles evitando proliferación de microorganismos, vacíos sanitarios en galpones.
10mo tambo visitado: Enda (Ashburton – Canterbury)
- Sistema 4 con alta productividad: ordeña 700 vacas en 184has y produce 546kg de SU por vaca y 2080kg SU/ha.
- Maximiza días de lactancia, generando lactancias de 283 días (cuando a nivel país están en 170) → impacto económico directo.
- Manejo muy analítico del rodeo: insemina a sus mejores vacas con genética de leche para reposición. También insemina a otras para vender vaquillonas preñadas.
11ro tambo visitado: Carlos Cuadrado (Ashburton – Canterbury)
- Sistema 2. Ordeñan 860 vacas en 240has. Produce 452KgSU por vaca.
- Fuerte control económico (40% margen sobre facturación).
- Uso de remolacha forrajera para vacas secas que requiere una previa adaptación porque son altas en energía.
12vo tambo visitado: Matías Ibáñez (Ashburton – Canterbury)
- Sistema 1 llevado al límite: Esto genera que en un sistema 1 con la carga que tienen, se vea un rodeo con condición corporal regular y una producción de 300 kg de solidos por vaca. No tienen grandes problemas para preñar, pero si, cuesta la recuperación de la vaca al inicio de la lactancia.
- Muestra el riesgo de sobreintensificar sistemas pastoriles.
13ero tambo visitado: LIC (Livestock Improvement Corporation)
- Cooperativa de ganaderos que ofrece tecnología y servicios para la mejora genética de la lechería en nueva Zelanda.
- Foco en productividad, sustentabilidad y mejora genética.
- Representa el soporte estructural del modelo país.
