Producir XXI, junio 2026
Un consorcio de pymes lácteas de Córdoba expande sus productos premium en el mundo
El grupo apunta a exportar 900 toneladas para 2026 y conquistar la alta cocina nacional.
El consorcio Sensaciones Queseras se compone por 5 empresas lácteas de Córdoba: Emperador, Lombarde, Don Santiago, Orcoví y La Primera
Desde su creación en septiembre de 2019 ha logrado transformar la producción láctea regional en una propuesta de valor agregado. La estrategia actual busca evitar la competencia por precios bajos en mercados masivos para enfocarse en vender experiencias con identidad propia. El grupo ya fue distinguido con el premio Exportar 2023 tras demostrar una gran capacidad asociativa para colocar mercadería en góndolas externas.
La evolución del volumen enviado al exterior muestra un salto notable desde las 8 toneladas iniciales en 2022 hasta alcanzar 700 toneladas en 2024. Para el año 2026, los directivos fijaron una meta de 900 toneladas anuales, enfocándose especialmente en mercados de alta rentabilidad como Brasil y Perú. El consultor estratégico Ricardo Farías señaló que el 30% de esos envíos deben ser quesos de autor para romper la dependencia de los productos básicos.
A través del programa Horeca 360°, las pymes buscan posicionarse como proveedores exclusivos en los 10 mejores polos gastronómicos de Córdoba y el país. El plan incluye el desarrollo colaborativo de recetas con chefs destacados y el entrenamiento de mozos para que actúen como verdaderos expertos en quesos. «El canal Horeca (hoteles, restaurantes y cafeterías) es el que nos va a posicionar con algo diferencial», exponen los directivos del grupo.
Perfiles y especialidades de las cinco empresas
La alianza se basa en la complementariedad de sus cinco miembros: Lombarde de Capilla del Señor S.A., que lidera en innovación con sus líneas sin lactosa. La firma Emperador de Savaz SRL aporta el prestigio con su queso azul multipremiado, mientras Colonia Orcoví destaca por su tradición en variedades duras. Por su parte, Don Santiago se enfoca en quesos de autor con fermentos naturales y La Primera ofrece productos diferenciados a base de leche de cabra.
El éxito exportador se refleja en la estabilidad lograda durante el año pasado con 500 toneladas y la apertura constante de nuevos mercados internacionales. La internacionalización es una herramienta de crecimiento que busca convertir al origen cordobés en un sinónimo de excelencia gourmet. Con un mix de productos tradicionales y premium, las cinco empresas asociadas pretenden consolidar una marca regional fuerte en las mesas más exigentes del continente.
El éxito exportador se refleja en la estabilidad lograda durante el año pasado con 500 toneladas y la apertura constante de nuevos mercados internacionales
