Producir XXI, agosto 2026
20 años del Concurso Nacional de Calidad de Quesos en Suipacha
Dr. MV Marcelo Lioi
Coordinador del Concurso Nacional de Quesos
en Expo Suipacha 2026
Han trascurrido los primeros 20 años del concurso de Calidad de Quesos de ExpoSuipacha haciendo hincapié en este concepto que siempre se ha priorizado en estos años, y hoy vemos los resultados.
Como siempre comentamos por cada categoría que se abre (en este año 31) solo reciben medallas los 3 puntajes más altos. Esto muestra la mejora de la calidad de los productos dado que en muchas categorías los premios se reparten con puntajes superiores a 94 que marca el límite mínimo de puntaje para obtener el ORO aclarando que hay categorías con 13 o más quesos y advertimos que en algunas categoría el 90% de los quesos participantes tienen puntajes de premiación, reflejado en los informes que se les envían a las empresas.
Esta mecánica es un tema que se debate, pero se sigue priorizando la calidad y apunta a una competencia sana que muestra lo difícil que es el obtener un premio en este evento. Por esto se debe valorar la importancia de lograrlo en este concurso que sigue siendo un baluarte técnico, reforzado con jueces expertos y entrenados con mucha experiencia en la evaluación sensorial de los diferentes productos. Hoy con 27 empresa y 198 quesos compitiendo estas empresas lograron los siguientes premios
Los premios de la edición 2026
El medallero del Concurso Nacional de Calidad de Quesos de ExpoSuipacha 2026 mostró un destacado nivel de excelencia y una fuerte presencia de empresas que lograron imponerse en múltiples categorías. Entre ellas, La Quesera obtuvo premios en quesos de muy alta humedad, untables, azules, Gruyer, Gruyerito, Parmesano, Romano-Romanito y Sardo, consolidándose como una de las firmas más premiadas del certamen. Luz Azul también tuvo una actuación sobresaliente, con distinciones en Por Salut, quesos tipo Barra, Fontina, Gruyere, Holanda/Pategrás, Provoleta y Provolone. Por su parte, Cabaña Piedras Blancas dominó ampliamente las categorías de quesos de cabra, obteniendo premios en muy alta humedad, hongos en superficie, semiduros y también en quesos Brie y Camembert.
El Vaquero fue protagonista en los quesos de pasta dura, obteniendo los máximos galardones en Reggiano, Sbrinz, Parmesano y Goya, además de destacarse en Mozzarella y recibir el máximo reconocimiento del concurso. La Blanqueada Lácteos sumó importantes premios en Gouda, Provoleta, Ahumados, Pepato, Reggiano y Goya; mientras que Lácteos Silvia consiguió distinciones en Ricota, Mozzarella, Fontina, Provoleta, Ahumados y Especiados. Chamen también tuvo una destacada participación con premios en Cremoso, Cuartirolo, Por Salut, Barra y quesos especiados.
Otras empresas que alcanzaron medallas fueron Quesos Festa, que se destacó en Mascarpone y toda la línea de pastas hiladas frescas; La Casiana, con excelentes resultados en Gouda, Fontina, Holanda, Ahumados y quesos de pasta dura; Quesos Migue, premiada en diversas variedades de quesos especiados y de pasta dura; Remotti S.A., con reconocimientos en Edam, Sbrinz y Goya; La María Pilar, distinguida en Por Salut y Holanda; Vaquero, además de sus logros en pasta dura, obtuvo una medalla en Mozzarella; Cooperativa Agropecuaria de Tandil, premiada en Mozzarella y Barra; La Rinconada, La Canzonetta, SCLU, Alloa Vanguard, Savaz, Cabaña La Sorianita, Tambo Blanca Grande, Escuela de Educación Agraria N.º 1 Dr. Ramón Santamarina, Quesos Trelau y El Gauchito, también integraron el cuadro de ganadores en sus respectivas categorías.
La máxima distinción del certamen, el Queso Gran Campeón ExpoSuipacha 2026, fue para El Vaquero, por su queso Reggianito, consagrándose como el mejor queso presentado entre las 198 muestras evaluadas por el jurado.
