Producir XXI, noviembre 2024 Minerales en la nutrición Selenio y Zinc: ¿Qué tenemos que saber? Lic. Josefina Marcenaro Licenciada en Nutrición jmarcenaro@hotmail.com IG: @josefinamarcenaronutricion A pesar de ser dos importantes minerales con poder antioxidante, de gran importancia sobre todo en las defensas, estos minerales no suscitan el mismo interés entre el público que otros micronutrientes…
Producir XXI, octubre 2024 Minerales en la nutrición: el Magnesio Lic. Josefina Marcenaro Licenciada en Nutrición jmarcenaro@hotmail.com IG: @josefinamarcenaronutricion Importancia del magnesio El magnesio es un mineral esencial que desempeña un papel crucial en el funcionamiento del cuerpo humano. Es fundamental para más de 300 reacciones bioquímicas, incluyendo la producción de energía, la…
Producir XXI, septiembre 2024 Mitos y realidades sobre la leche Lic. Josefina Marcenaro Licenciada en Nutrición jmarcenaro@hotmail.com IG: @josefinamarcenaronutricion La leche y sus derivados forman parte de uno de los grupos de alimentos más recomendados dentro de una alimentación saludable. Sin embargo, circulan muchos mitos que lamentablemente hacen ruido y generan confusiones. 1.- ¿La…
Producir XXI, julio 2024 Consumo de frutas y verduras en invierno…y todo el año Lic. Josefina Marcenaro Licenciada en Nutrición jmarcenaro@hotmail.com IG: @josefinamarcenaronutricion Frutas y verduras todo el año Llega el frío y parece que se van las ganas de consumir verduras y frutas. A diario escucho en el consultorio que “con el frío no…
Producir XXI, junio 2024 Colaciones Saludables Lic. Josefina Marcenaro Licenciada en Nutrición jmarcenaro@hotmail.com IG: @josefinamarcenaronutricion Una colación es aquella preparación consumida entre las comidas principales (desayuno, almuerzo, merienda y cena) que incorpora alimentos naturales o elaborados. Las colaciones alimentarias no son obligatorias, pero pueden ser muy beneficiosas dependiendo de las necesidades individuales de…
Producir XXI, Mayo2024 Recordemos que la leche, es leche Lic. Josefina Marcenaro Licenciada en Nutrición jmarcenaro@hotmail.com Instagram: @josefinamarcenaronutricion Que lindo recuerdo me trae el llamado de mi madre diciendo “a tomar la leche”. Solíamos ser varios en la pileta y mi mamá hacía varias jarras de leche con chocolate, pan con manteca o algún…
Producir XXI, abril 2024 Intolerancias alimentarias Lic. Josefina Marcenaro Licenciada en Nutrición jmarcenaro@hotmail.com Instagram: @josefinamarcenaronutricion Marcar la diferencia entre intolerancia y alergia Tener una intolerancia alimentaria significa que el cuerpo de la persona no puede digerir bien determinado alimento, o que un alimento en particular le irrita el sistema digestivo. Entre los síntomas más comunes de…
Producir XXI, marzo 2024 Técnicas de Conservación de alimentos Lic. Josefina Marcenaro Licenciada en Nutrición jmarcenaro@hotmail.com Instagram: @josefinamarcenaronutricion Las técnicas de conservación han permitido que alimentos naturalmente estacionales pasen a ser de consumo permanente. Como bien sabemos, generalmente los alimentos son perecederos, por lo que necesitan ciertas condiciones de tratamiento, conservación y manipulación para ser…
Producir XXI, febrero 2024 Conservación de alimentos, simple, pero muy importante. Lic. Josefina Marcenaro Licenciada en Nutrición jmarcenaro@hotmail.com Instagram: @josefinamarcenaronutricion Los principales procedimientos utilizados para la conservación de alimentos se apoyan en el control de los microorganismos que los deterioran, para ello se actúa sobre los factores que afectan a la actividad de esos gérmenes. Conservar bien…
Producir XXI, enero 2024 Se recuperan $3 por cada $1 invertido en el silaje Prebióticos y probióticos Lic. Josefina Marcenaro Licenciada en Nutrición jmarcenaro@hotmail.com Instagram: @josefinamarcenaronutricion La microbiota intestinal ayuda a sintetizar nutrientes, a equilibrar la respuesta del sistema inmune y a mantener fisiológicamente saludable el epitelio (barrera intestinal). Pero debe tener una proporción…