Producir XXI, abril 2026
Del Monocultivo a la Vida: La transformación de "El Bagual" en clave Voisin.
Propietario: Julio Pereiro – @pereirojulio
TE: 2324-537363
Asesor Privado: Ing. Tomás Pettigrew
TE: 11-3928-5727 – @Tomypettigrew.prv
“A veces no alcanza con mostrar experiencias y resultados exitosos para convencer y entusiasmar a muchos, para que se animen a llevar adelante un planteo ganadero en PRV, Pastoreo Racional Voisin”
Queremos en primer lugar mostrar a fondo, cómo se ha desarrollado esta experiencia disruptiva, que significó pasar un campo agrícola, bajo arrendamiento en kilos de soja, a hoy ya hace casi 2 años desarrollando ganadería intensiva, bajo la técnica del Pastoreo Racional Voisin (PRV). Pero a su vez también, contar lo que pensamos respecto a ciertas cuestiones, que muchas veces pesan más a la hora de la decisión, que la posibilidad cierta, de concretar un buen negocio ganadero. Estos son los “5 Mitos del pastoreo racional que la realidad ya pasó por arriba”
Suipacha, un pueblo de profundas raíces ganaderas
Los años pasaron, muchos tambos cerraron…
La localidad de Suipacha tiene un pasado estrechamente vinculado con las vacas, La cercanía a los grandes centros de consumo, hizo que a partir del siglo XX en esta zona se instalaran aproximadamente 300 tambos. Con los años se forjó en la sociedad una cultura lechera familiar, si conversas con un “Suipachero” lo más probable, es que el te diga que alguno de su familia tuvo un tambo alguna vez.
Sin embargo, afortunadamente en el terreno, muchas veces quedaron las mejoras activas esperando su momento, alambrados, aguadas, y lo más importante esa cultura ganadera, ese amor por la vaca.
Desenterrar la cultura tambera: Cómo producir carne con la precisión de la leche
El tambo es una actividad que todos los días te toma examen, Todos los días ves el resultado del día anterior, y esto es lo que te fuerza a mejorar y alcanzar altos índices de productividad. Cuando hablamos de producción de carne, con el sistema de Pastoreo Racional Voisin, todos los días ves el estado de la hacienda, ves el bosteo que mucho dice sobre el estado nutricional del rodeo, ves como quedó la parcela luego del pastoreo, entre otras cosas, esto te permite llevar el día a día de forma muy ajustada, y tomar decisiones para mejorar permanentemente, y esto nos lleva, al igual que en el Tambo, a alcanzar los más altos índices de productividad a pasto.
Es el momento entonces de desenterrar esa vieja “cultura tambera”, y transicionar hacia una nueva “cultura de PRV”
Establecimiento “El bagual”
El establecimiento El Bagual de 85 has, es un campo de buena aptitud productiva, que hace más de 30 años dejó de ser un tambo, y estuvo hasta el año 2024 bajo agricultura.
Julio Pereiro, productor agropecuario de la zona, con fuertes raíces tamberas, y ya casi 10 años desarrollando PRV en la zona, será el protagonista del evento a realizarse en este establecimiento el día jueves 07 de mayo, donde podremos conocer a fondo como se encuentra desarrollando la técnica del Pastoreo Racional Voisin, sobre campos agrícolas arrendados.
Descripción del sistema productivo del Bagual
En el Establecimiento se efectuaron las transformaciones en el apotreramiento y mejoras, para poder desarrollar la técnica de manejo denominada Pastoreo Racional Voisin.
El establecimiento que inicialmente contaba con 2 potreros, paso a tener 85 divisiones, todas con acceso al agua de bebida a demanda en la parcela. Este apotreramiento que permite alto impacto animal, gran aporte de fertilidad a partir de las deyecciones, que al tener agua en la parcela quedan en su totalidad bien distribuidas en el potrero, y finalmente descanso suficiente post-pastoreo, la clave fundamental para la recuperación total de la pastura. Este ciclo virtuoso es el secreto para que este sistema logre desarrollar alta productividad por ha, a bajo costo productivo.
Foto 2: El rodeo de despunte pastoreo tranquilo con agua en la parcela, más atrás de fondo el de repaso.
Parámetros productivos de “El Bagual”
“Los 5 Mitos del pastoreo racional que la realidad ya pasó por arriba”
- “El mito de la inversión impagable” El total de la inversión se recupera ampliamente el año 1
El costo por Ha. para la implantación del proyecto, en kilos de carne fue de 363 kg./Ha., Solo el primer año la producción de carne fue de 553 Kg/ha. sin agregados de fertilizantes ni agroquímicos de ningún tipo. El margen económico obtenido fue el equivalente a 5.565 Kg. de soja/ha.
- “El mito de la mano de obra” No se trabaja más, se trabaja mejor.
El personal inicia su jornada, con un plan de trabajo bien claro y definido: tener la totalidad del rodeo en una parcela pequeña. Esto le permite rápidamente ver el estado de la hacienda, ver su estado nutricional, la calidad de pastoreo realizado e identificar animales que requieren asistencia sanitaria.
- “El drama del pisoteo” Mejora el suelo y por ende mejora la pastura.
La alta carga animal en PRV, digamos entre 200 a 400 UGM/ha (Unidades de Ganado Mayor/ha), por el efecto de la pezuña y el gran aporte de materia orgánica al suelo (la suma de bosta y orina que cada animal entrega al potrero por día es alrededor del 7-8% del peso vivo de ese animal), produce una micro labranza que afloja el suelo y reduce el encostramiento superficial. Además, y sumado a esto, el tiempo de descanso posterior hacen que las raíces de las plantas y la biocenosis del suelo (conjunto de microrganismos presentes en ese suelo) fomenten la porosidad y la estructura del suelo.
- “Cuando venga la sequía, igualmente nos vamos a quedar sin pasto”
El diseño PRV del campo contempla el tipo de suelos, la variabilidad climática de la zona, y los eventos de sequía, y a partir de estos parámetros, se hace el masterplan de cada campo. Esto significa que un buen Proyecto de PRV ya prevé como enfrentar la posible sequía.
- “La alta carga instantánea sacrifica desempeño individual de la hacienda”
Al pastorear la pastura cerca de su punto óptimo, esta tiene un balance nutricional ideal para la hacienda, el volumen de forraje presente luego del descanso prolongado, hacen que la eficiencia de cada bocado sea máxima reduciendo el costo energético, y finalmente los cortos pulsos de pastoreo, evitan el “efecto serrucho”. El rodeo come siempre bien, todos los días.
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