Productor agropecuario o Empresario agropecuario
La cabeza puesta en producir o mas bien en lograr el mejor resultado económico posible, ¿ser productor o ser empresario?
El Productor Agropecuario
Tradicionalmente, la figura del productor se centra en el proceso productivo en sí mismo. Es quien conoce el terreno, entiende los ciclos biológicos y suele estar directamente involucrado en las tareas diarias.
El Empresario Agropecuario
El empresario agropecuario ve el campo como una unidad de negocios dentro de un mercado complejo. Su objetivo no es sólo producir, sino generar valor económico de manera sostenible.
Por ejemplo, mientras que un productor se enfoca sólo en curar la diarrea de un ternero, un empresario analiza el impacto económico de esa pérdida, busca el origen del problema sanitario para evitar que ocurra en el futuro y evalúa si la inversión en ese insumo veterinario mejora el margen neto del ejercicio.
En mis largos años como asesor CREA así como asesor particular y como Coordinador Institucional de AACREA, conocí a muchos productores desde el Rio Colorado al norte del país con diferentes producciones. En la mayoría de los casos me encontré con productores (buenos, regulares y de los otros) pero con muy pocos empresarios
¿Por qué digo esto? Porque una empresa, sea de la actividad que sea, debe tener objetivos claros para lograr en un tiempo acotado. Sin embargo, cuando preguntaba cuál era el objetivo de la empresa muy pocos me podían decir con claridad cuál era y en que tiempo deberían cumplirlo y cuál era el plan para lograrlo
Muchas veces las respuestas fueron: “Ganar mucha plata”, “Sacar la mayor producción posible”, “Seguir igual que hoy”, etc., pero éstas son expresiones de deseo y no objetivos
Un objetivo para que sea claro debe tener, al menos estas condiciones:
✓ Que se quiere lograr, para hacer foco en eso
✓ Cuantificarlo, para poder medir avances
✓ Cuando se debe lograr, para poder darle seguimiento en el tiempo.
✓ Quienes trabajarán en esto, formando equipos de trabajo.
✓ Cómo se logrará, es decir “haciendo que, quien, cuándo y cómo”, y definiendo un Protocolo de trabajo.
Como ejemplo
En una oportunidad un administrador de un establecimiento que les propuso a los 3 socios que podrían tener un retiro de $10.000.000 cada uno. Los socios estaban “chochos” con esa posibilidad, pero pasaron los años y ese dinero no llegaba. Cuando le expresaron esta inquietud el administrador les dijo “yo no dije cuándo”
Por eso es que el objetivo, entre otras cosas debe expresar cuándo se debe lograr y cuál es el plan. No fue el único caso
Veamos un ejemplo no agropecuario
Objetivo: quiero ir a Mar del Plata desde la Capital Federal
Debemos decir cuándo: mañana, la semana que viene, el 20 de este mes etc.
¿En cuánto tiempo de viaje queremos hacerlo? 4 hs, 8 hs, 12 hs
¿Con que medios contamos? Un 2 CV, un BMW, un ómnibus, etc.
Esto nos permitirá definir varias cosas: si el viaje lo queremos hacer en 4 hs y contamos con un2CV no podremos cumplirlo en ese tiempo. Por lo tanto, o cambiamos el vehículo o fijamos un tiempo más largo para llegar a destino. Lo mismo para con cualquier empresa.
El plan de trabajo de una empresa debe contar con los siguientes pasos
✓ Tener objetivos
✓ Tener un plan de acción para lograrlos.
✓ Determinar cuáles son los problemas que existen para su logro
✓ Cuáles son las posibles soluciones a esos problemas
✓ Elegir la más adecuada
✓ Armar un plan de acción
También pensar en cuáles pueden ser los posibles problemas que se puedan presentar en ese plan (problemas potenciales) y cuáles serían las posibles soluciones a esos problemas potenciales
Dicho de otra forma, aparte de tener un plan, estar previendo cómo reaccionar ante un problema nuevo
Si esto no existe saldremos a las disparadas a solucionarlo, pero, lamentablemente en ese apuro no tenemos tiempo de buscar la solución más adecuada y muchas veces la decisión tomada es errónea. Mientras que si lo tengo previsto y armado un plan de contingencia casi seguro que será el más correcto.
Un caso que me pasó en una empresa en Brandsen que tenía explotación tambera.
Estábamos haciendo el silo de maíz en la época que las picadoras eran de 2 surcos y llevábamos 2 días de trabajo por lo que aún nos faltaban unos cuantos días para terminar el volumen deseado
En esa oportunidad fui con un amigo que no sabía nada de campo y me dice “por lo que contas el silo es muy importante, pero, ¿qué pasa si no lo podés hacer? ¿cómo te arreglas”?
“Eso no va a pasar, le dije muy seguro, eso no paso nunca”.
Al día siguiente empezó a llover y duro casi un mes entre lluvia, falta de piso etc., no pudimos hacer el silo que se esperaba y yo no tenía pensado ningún plan alternativo.
Después de esta vivencia aprendí la importancia de los planes de contingencia
Empresario es aquel que tiene definido los objetivos de su empresa y tiene un plan de acción para su logro. El ser un buen empresario no asegura que sea un buen productor, por otro lado, que sea un buen productor no asegura que sea un buen empresario. Los dos son necesarios para una empresa que quiere ir para adelante sin sobresaltos.
Esto no vi que lo tengan la mayoría de las empresas agropecuarias que conocí. Creer que soy un buen empresario porque saco 4000 kg de soja o logro 15.000 litros de leche/ha es un error. Eso es buen productor agropecuario en soja y leche, pero no asegura que sea un buen empresario.