Producir XXI, septiembre 2024
Cambiando el rumbo para enfrentar más desafíos
En agosto se llevó a cabo una reunión de productores en el Tambo “La Abadía San Benito” de Luján (B). Fue con la invitación especial a”, Rodolfo “Rolfi” Zechner, productor tambero CREA, de Colonia Belgrano, Santa Fe, y su familia que vinieron a compartir su experiencia de trabajo.
Trabajar distinto
El tambo La Abadía San Benito, ubicado en Jáuregui, partido de Luján quedó en el medio del pueblo y la única posibilidad de seguir produciendo era haciéndolo de forma orgánica, ya que las ordenanzas municipales son sumamente restrictivas para el uso de agroquímicos. Un desafío que llevó al equipo a repensar la estructura de trabajo. Hoy, no solo producen leche orgánica certificada, sino que, además, hacen ganadería regenerativa.
Planteo orgánico
- Se atienden a normas de producción orgánica. Basados en legislaciones europeas, adaptados a sistemas argentinos (Resolución 374/16 de SENASA)
- No se utilizan agroquímicos ni organismos genéticamente modificados (OGM)
- No se utilizan hormonas para reproducción.
- Los tratamientos veterinarios no pueden ser masivos, se tratan de manera individual. Son principalmente homeopáticos.
- Los animales deben estar libres, no pueden estar estabulados en ninguna etapa
- Rigen por Buenas Prácticas Ganaderas y Bienestar Animal
Ganadería regenerativa, paisaje a futuro
Pasaron de un esquema de rotación clásico, con praderas de 3-4 años, verdeos y cultivos para silo, a un esquema con pasturas que tienen mayor duración en pie y dejaron de hacer cultivos especiales para silo. Tienen bebidas móviles, con un sistema presurizado que permite mantener los piletones llenos con agua limpia fresca contantemente. Esto genera mayor transito de animales dentro del lote con su consecuente bosteo y orina que sirven para fertilizar.
Los objetivos son:
- Llegar a un esquema casi 100% de praderas
- Obtener 100% de superficies bajo pastoreo (con 100% de superficie cubierta y 100% de superficie haciendo fotosíntesis y fijando carbono)
- Pocos tiempos muertos
- Las reservas provenientes de los excedentes de praderas y no de cultivos especiales.
