Producir XXI, junio 2026
Sistema 3R (Recorrida-Rotación-Remanente)
Gestión del pastoreo: claves para maximizar el consumo de pasto
Ing. Alejandro Palladino
Equipo técnico de FIL-Smart Farming
+54 9 11 3484-1856
En sistemas lecheros pastoriles, la rentabilidad depende de la producción de forraje por hectárea y de la eficiencia con la que ese forraje es cosechado por los animales. El pastoreo directo es la forma más económica de cosecha, pero también la más exigente desde el punto de vista de la gestión, ya que pequeños errores en la asignación diaria impactan directamente sobre el consumo de materia seca y, en consecuencia, sobre la producción.
Uno de los principales desafíos es sostener altos consumos de pasto de buena calidad a lo largo del tiempo. La heterogeneidad de los lotes y la dificultad para estimar la disponibilidad hacen que la figura del “pastor” sea determinante. Sin embargo, más allá de la experiencia, es clave contar con una metodología simple, sistemática y repetible que permita monitorear la plataforma forrajera y tomar decisiones oportunas.
En este marco, el sistema 3R (Recorrida, Rotación y Remanente), desarrollado por INIA, se presenta como una herramienta práctica para ordenar la toma de decisiones y mejorar la eficiencia de cosecha del pasto.
La recorrida constituye el primer pilar. Consiste en una evaluación periódica de los potreros, idealmente semanal y en condiciones similares, para generar información comparable en el tiempo. Durante esta instancia se releva la disponibilidad de pasto, el estado fenológico y observaciones generales. La estimación visual del forraje es un método ampliamente utilizado por su simplicidad y bajo costo, basado en atributos como altura, densidad y cobertura. Si bien su precisión es menor que métodos directos, su fortaleza radica en la frecuencia de medición y la representatividad a escala de lote. Su confiabilidad depende del entrenamiento del observador y de calibraciones periódicas.
La rotación se construye a partir de la información generada. Con el cálculo del crecimiento diario y del stock promedio, se define la velocidad de avance del rodeo, el cierre de potreros y la suplementación. El objetivo es ajustar la oferta para consumir la mayor proporción posible del crecimiento generado. Por ejemplo, con un stock de 1.200 kg MS/ha y un crecimiento de 40 kg MS/ha/día, el sistema genera 40 kg diarios por hectárea. Para sostener ese nivel, el consumo debe acompañar ese crecimiento. Si el consumo supera ese valor, el stock disminuye y se corre riesgo de sobrepastoreo; si es menor, se acumula forraje y se pierde calidad. Esto permite ajustar la rotación en función del equilibrio entre oferta y demanda.
Finalmente, el remanente permite evaluar la estrategia en el corto plazo. Un remanente adecuado, con alturas cercanas a 5 cm entre matas y una proporción de rechazos cercana al 15%, indica buen aprovechamiento. Desvíos permiten corregir rápidamente la carga o el tamaño de parcela, siendo esta una de las variables más
importantes en la toma de decisiones diaria.
