Producir XXI, mayo 2026
Las exportaciones de marzo de carne vacuna confirman el excelente momento del mercado global
Lic. Víctor Tonelli
Productor y Consultor ganadero
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Las exportaciones del mes de marzo totalizaron un total de 72 mil toneladas equivalentes res con hueso (sin incluir los huesos de despostada) y un valor total de más de USD 400 millones, totalizando un trimestre con incremento del 16% en volumen, un 57% en el valor total exportado (récord histórico) y un 35% en valor promedio por tonelada exportado.
Cuando se analiza el comportamiento por destino, los cambios más relevantes se dieron en el fuerte crecimiento del volumen exportado a los EEUU, capitalizando parcialmente la nueva cuota recibida para ingresar nuestras carnes sin pagar aranceles al ingresar (20.000 Tn por trimestre) que paso de participar con un 9% a un 20% en este año, reduciendo la participación de las exportaciones a China a un 50%, como era de esperar. Los otros dos mercados que siguieron muy firmes, tanto en volumen como en valor fueron Israel que continúa muy activo pese a la guerra de medio oriente y la UE, que participaron respectivamente con el 12% y el 11% del volumen total exportado en el trimestre. Estos 4 destinos concentraron el 93% del volumen total exportado.
Con el volumen total exportado, las exportaciones pasaron de participar con el 22% del total ofrecido en el primer trimestre del 2025 a un 28% en el de 2026, impactando negativamente en la oferta destinada al mercado interno que paso de tener un consumo aparente de 50kg en el primer trimestre del 2025 a 44 kg en el 2026. La caída refleja lo que veníamos anticipando que era una muy fuerte caída de la oferta por el inicio del ciclo de retención que mantendrá bajos niveles de oferta a lo largo del 2026 y 2027 y una demanda insatisfecha en ambos destinos y como consecuencia precios muy, pero muy firmes para todas las categorías de ganado.
Cuando proyectamos los volumen y precios para los siguientes meses solo queda esperar nuevos aumentos de precios en los principales mercados, ya confirmados en abril, de 24 mil USD/Tn para los cortes que se exportan a la UE como parte de la Cuota Hilton, de 12 mil USD/Tn para el delantero con faena Kosher para Israel, ambos con crecimientos del 20% respecto del primer trimestre de este año y valores igualmente altos para los otros destinos.
Para mas adelante y en función del ritmo de crecimiento de las importaciones Chinas, se espera que para los meses de julio o agosto los dos principales proveedores de carne vacuna a China (el principal importador mundial) dejen sin abastecer a ese destino lo que forzará a los importadores chinos a reforzar valores para poder atender la demanda en el cuatrimestre más “picante” de todo el año, cuando se abastecen para hacer frente a la descomunal demanda que implica las fiestas del año nuevo lunar de la segunda semana de febrero del año que viene.
Todo confirma el escenario que venimos planteando de demanda desaforada frente a una oferta que tiene serias dificultades para abastecerla con el consecuente crecimiento de valores para cada uno de los cortes vacunos y una extraordinaria oportunidad para la ganadería argentina que, debe y tiene que aprovechas este nuevo ciclo que va a durar mucho tiempo al que he dado en llamar la nueva era de la ganadería.
Gráfico 1: participación por destino en volumen de carne sin hueso
