Producir XXI, abril 2026
Lechería KISS Un viaje visitando tambos de Nueva Zelanda
Ing. Agr. José Puig
Asesor privado
+549 2323 656044
El mensaje central es claro: simplificar sin perder eficiencia, adaptarse al contexto económico y sostener sistemas resilientes. El desafío no es copiar, sino aprender a hacer más simple y rentable el propio sistema.
Durante octubre del 2025, 11 productores argentinos nos embarcamos en una experiencia que, sin duda, marcó nuestra forma de ver la lechería. En nuestras 2 semanas de viaje recorrimos 12 tambos, algunos montados por argentinos, otros por uruguayos y por supuesto tambos de neocelandeces. Además, visitamos las oficinas de la LIC (cooperativa líder en genética y control lechero) y la Universidad de Massey (que también tienen tambo).
En la edición anterior contamos sobre cuestiones generales que observamos en nuestro viaje, pero ahora hacemos foco en algunas cosas que cabe destacar de los primeros 6 tambos visitados, dejando para otra futura nota lo visto en los restantes seis tambos.
Alimentos y manejo
La clasificación de los establecimientos se basa en el porcentaje de alimento comprado fuera del tambo, definiéndose cinco sistemas (1 a 5), desde totalmente pastoril, hasta 40% de alimento externo principalmente destinado a lactancia y vacas secas.
- Sistema 1: todo el alimento es producido dentro del establecimiento. Las vacas comen silo y pasto todo el año.
- Sistema 2: 1%-10% del alimento es importado. Suplemento y vacas secas
- Sistema 3: 11%-20% importado. Mas lactancia y vacas secas.
- Sistema 4: 20%-30% importado. Para la lactancia y vacas secas.
- Sistema 5: 25%-40% importado. Para la lactancia y vacas secas.
Primer tambo visitado: Terry Allison en Matamata-Waikato:
Sistema de alimentación 2–3, prolijidad impactante y eficiente en lo básico: infraestructura, agua, efluentes. Los efluentes son el riego de los lotes próximos a la sala de ordeño.
Modelo típico neozelandés: foco en orden, sanidad y reproducción sólida: baja mortandad, buena fertilidad.
Tendencia a reducir fertilización anticipándose a regulaciones.
Segundo tambo visitado: Rogers en Hamilton-Waikato:
Como la mayoría de los Establecimientos, llevan adelante el trabajo con 4 personas: matrimonio, hijo y 1 empleado. 2 ordeñan y 2 afuera. Tienen un sistema de alimentación 3–4 con ordeñe una vez al día (OAD) y pariciones biestacionales, pero diferentes al resto ya que son partos en otoño y primavera. Esto les da una ventaja comercial: producir leche en momentos de mejor precio, pero tienen más dependencia de insumos externos y cultivos anuales para poder cubrir la demanda, lo que le confiere mayor complejidad.
Tercer tambo visitado: Pitt Morgan en Te Awamutu-Waikato
Sistema de alimentación 1–2, altamente pastoril. Tiene collares para detección de celo y medición de salud y a su vez acciona de cerca virtual que va redireccionando a las vacas. Este sistema es capaz de realizar el arreo de vacas a la sala de ordeñe de forma remota desde una aplicación en el celular. Esto le permite bajar un 20% el tiempo operativo y utilizarlo para observar mejor el pasto y el rodeo, y además ganar calidad de vida.
Ordeña 520 vacas en 240 has. Hace OAD estratégico, generalmente en los últimos meses de lactancia, las vacas se secan con buena condición corporal y, en el 82% de las vacas, la posterior preñez se da dentro de las primeras 6 semanas luego del parto.
Cuarto tambo visitado: Juan Ortiz de Hawera-Taranaki
Sistema de alimentación 5 intensivo con alta carga y suplementación. Sus vacas un poco mas grandes de lo que venimos viendo en la isla (540 kg de peso adulto), en la cruza están más cerca del “Holando neozelandés”.
Ordeña 950 vacas en 240has, lo cual equivale a una carga de casi 4V/ha. En la última campaña cerro con una producción de 2243 kgSU/ha. Haciendo el equivalente seria 25.488 l/ha de una leche de 8,8% de solidos útiles (que es lo que ellos tienen), y 32.042 l/ha de una leche de 7% de solidos útiles.
Quinto tambo visitado: Sergio Balverde de Hawera-Taranaki
Sistema de alimentación 2, pastoril con genética Jersey neozelandés (adaptable casi 100 % pasto). Son 3 personas trabajando en su tambo, él es dueño de las vacas y la maquinaria y se encarga del mantenimiento de ello. El dueño del campo se hace cargo de las instalaciones (como ya habíamos mencionado en la edición anterior, esto es un modelo bastante común).
Ordeña 400 vacas en 138has. Tiene una carga de 2.9V/ha. La productividad en la última temporada fue de 1327 KgSU, equivalente 13.600lt/ha. Menor flexibilidad productiva pero gran eficiencia económica.
Sexto tambo visitado: “El del volcán”
Recordado así por su paisaje atrapante. Es un sistema de alimentación 3 intermedio. Ordeñan 780 vacas en 276has. La temporada pasada cerraron con 1213kgSU/ha llegando a 430kg de SU por vaca en lactancia cerrada (casi el mismo valor de su peso).
Uno de los destacables es que hacen 20has de nabo forrajero para pastoreo y tienen 12has de alfalfa que usan para cortar y hacer henolaje. Como otro destacable es que tiene un uso estratégico de OAD para manejo corporal en vacas recién paridas y vaquillonas.
