Ganadería de Precisión, un caso real

Para lograr un Proyecto exitoso se deben definir:

A.- Objetivos y Metas, que sean claras y concretas a corto y mediano plazo:

• ¿Saber qué animales, cuándo y cuántos kilos se van a vender con más de 6 meses de anticipación, ajustado a la realidad financiera, endeudamiento y futuras inversiones de la empresa ganadera?
• Buscar altas ganancias de peso con la mayor carga animal posible, cuidando los costos de producción.
• Vender animales “bien” terminados en el menor tiempo y con el menor costo (mayor fluidez en la entrada y salida de animales que permite mejorar el movimiento financiero).

B.- Planificación adecuada de los recursos:

• Cultivos para pasto, grano y reservas (ensilados y/o henos)
• Suplementos energéticos y/o proteicos, etc.

C.- Monitorear muy de cerca los aspectos productivos y económicos-financieros.

Un caso real

Presentamos un caso real, el de la Familia Chiatellino de Bonifacio, Guaminí (Buenos Aires), donde se está llevando adelante un Proyecto Ganadero ajustado a la realidad de la familia y a las expectativas de la empresa desde hace más de 15 años.

Este Proyecto Ganadero se va adaptando a las características de los mercados, a los cambios de la relación insumo-producto, a los precios finales de la carne y de los granos, etc. La flexibilidad de un Proyecto es un principio clave para ser eficaz. Aquí se hace ganadería intensiva “pastoril” con bovinos de raza Angus (machos y hembras) y se terminan a los animales para el mercado interno y externo.

Entre las estrategias tecnológicas que más se destacan en este campo:

1. Se pesan a todos los animales que están en recría y engorde cada 30-45 días,
2. Se mide la calidad bromatológica de los diferentes alimentos,
3. Se planifican los recursos forrajeros (frescos y conservados), concentrados, etc.
4. Al destete, se dividen los animales en 3 tropas: Cabeza, Cuerpo y Cola (con manejo y alimentación diferencial hasta la terminación).
5. Se planifican las ganancias diarias de peso “estimadas” (para cada categoría y para cada época del año) y se cotejan los valores estimados con los resultados reales, ajustando la dieta o carga animal cuando sea necesario.
6. Se usan los recursos locales (subproductos de agroindustria, granos, etc.)
7. Todos los animales tienen una alimentación adecuada las 24 h del día.
8. Se hace periódicamente un balance de la dieta (Energía, Proteína y Fibra) usando los recursos más económicos, en función de las ganancias de peso obtenidas.
9. Se terminan a los animales para diferentes mercados, novillitos livianos (400-430 kg/cabeza) con 14 a 16 meses de nacidos para mercado interno y novillos pesados (480-500 kg/cab.) con 20 a 22 meses de nacidos para exportación.
10. Finalmente se hace una Evaluación económica-financiera y se elabora un Flujo de caja (ingresos y gastos en efectivo) a lo largo del año o ciclo productivo.

Además, se construyen diferentes indicadores productivos y económicos-financieros que serán fundamentales para evaluar los resultados.

Algunos resultados del campo de la familia Chiatellino

A modo de ejemplo se sintetizan algunos resultados productivos y económicos obtenidos con el rodeo Cabeza, destinado al mercado interno.

Rodeo Cabeza (mercado interno) (Ver Cuadros N° 1 y N° 2)

• Animales (machos): 566 (promedio año)
• Superficie destinada a la recría y engorde: 365 ha (promedio)
• Cultivos utilizados: Avena, Centeno, Pasturas base Alfalfa, Maíz forrajero,

Sorgos BMR forrajero

• Sin ninguna suplementación.
• Carga animal: 1,55 cab/ha (promedio)
• Duración del período de engorde pastoril: 254 días (8,5 meses)
• Extensión desde el nacimiento a la venta: 435 días (15,5 meses)