Producir XXI, diciembre 2025
El forraje conservado de calidad es fun-da-men-tal
Ing. Agr. MBA Gastón Urrets Zavalia
INTA Manfredi
En Argentina, los principales forrajes conservados a base de alfalfa son los henos y silajes. Conocer sus principios de conservación es clave para una correcta confección y almacenamiento.
Los henos
Se conservan por secado (método físico): mantener el forraje bien seco detiene la respiración celular y la acción microbiana, preservando los nutrientes.
Se presentan en formatos como rollo, megafardo, fardo, cubo (con fibra efectiva) o pellet (sin fibra efectiva).
Los silajes
Se conservan por fermentación anaeróbica (método químico). Se producen en silo bolsa, puente, torta, silopaq o siloline. La clave es un preoreo rápido y una buena compactación para asegurar anaerobiosis y fermentaciones adecuadas, minimizando pérdidas de nutrientes.
Existen dos formatos de silaje de alfalfa muy distintas.
Son el silaje de fibra entera, confeccionado con rollos o megafardos húmedos preoreados envueltos en film, conocidos como silopack o siloline según el caso, o bien el silaje cosechado con picadora y luego embolsado o compactado en silos puentes, bunker o torta.
En general la primera metodología implica el uso de una bandeja o cama que tome a las unidades de rollos o megafardos y las envuelva en el film. Los rollos o megafardos, dado su peso al contener porcentajes de agua muy superiores a los del heno, limita a que el tamaño de cada unidad debe ser menor que cuando se confeccionan henos. Una alternativa al silopack es el siloline en el que los rollos son envueltos en línea ahorrando el film de las caras planas.
Estas opciones de ensilado se justifican sobre todo en situaciones en que no se cuenta con servicio de picado o no se logra disponer del mismo en tiempo y forma.
Picado y compactación para silo.
- Pre-oreo: No se deben usar cabezales de corte directo. La alfalfa requiere secado al sol, por lo tanto debe utilizarse recolector pick up para esta tarea.
- Inoculantes y aditivos: La alfalfa es difícil de ensilar por su bajo contenido de azúcares solubles y su alto poder tampón. Se recomienda usar acidificantes (como ácido fórmico o sus sales) para bajar el pH antes de la fermentación. Aplicar bacterias lácticas (>100.000 UFC/g) mejora la fermentación y estabilidad del silo. Para no perder cantidad y calidad de silaje es muy importante usas un muy buen inoculante, de calidad comprobada.
- Otros aditivos: Se pueden sumar melaza, lactosuero u otros.
Tamaño y uniformidad de picado:
- Silo bolsa: corte ideal de 1,5–2 cm.
- Silo bunker o torta: usar el menor tamaño posible para facilitar la compactación.
- La uniformidad del picado es esencial para un buen flujo y compactación del material.
- Andanas poco voluminosas generan cortes irregulares por mal funcionamiento de los rodillos alimentadores.
- Es clave partir de pasturas densas y juntar suficiente volumen de forraje.
Compactación:
Compactar de forma rápida y eficiente para eliminar aire, evitar fermentaciones no deseadas y lograr anaerobiosis, es decir fermentación en ausencia de oxígeno
En general la primera metodología implica el uso de una bandeja o cama que tome a las unidades de rollos o megafardos y las envuelva en el film. Los rollos o megafardos, dado su peso al contener porcentajes de agua muy superiores a los del heno, limita a que el tamaño de cada unidad debe ser menor que cuando se confeccionan henos. Una alternativa al silopack es el siloline en el que los rollos son envueltos en línea ahorrando el film de las caras planas.
Estas opciones de ensilado se justifican sobre todo en situaciones en que no se cuenta con servicio de picado o no se logra disponer del mismo en tiempo y forma.
Picado y compactación para silo.
- Pre-oreo: No se deben usar cabezales de corte directo. La alfalfa requiere secado al sol, por lo tanto debe utilizarse recolector pick up para esta tarea.
- Inoculantes y aditivos: La alfalfa es difícil de ensilar por su bajo contenido de azúcares solubles y su alto poder tampón. Se recomienda usar acidificantes (como ácido fórmico o sus sales) para bajar el pH antes de la fermentación. Aplicar bacterias lácticas (>100.000 UFC/g) mejora la fermentación y estabilidad del silo. Para no perder cantidad y calidad de silaje es muy importante usas un muy buen inoculante, de calidad comprobada.
- Otros aditivos: Se pueden sumar melaza, lactosuero u otros.
Tamaño y uniformidad de picado:
- Silo bolsa: corte ideal de 1,5–2 cm.
- Silo bunker o torta: usar el menor tamaño posible para facilitar la compactación.
- La uniformidad del picado es esencial para un buen flujo y compactación del material.
- Andanas poco voluminosas generan cortes irregulares por mal funcionamiento de los rodillos alimentadores.
- Es clave partir de pasturas densas y juntar suficiente volumen de forraje.
Compactación:
Compactar de forma rápida y eficiente para eliminar aire, evitar fermentaciones no deseadas y lograr anaerobiosis, es decir fermentación en ausencia de oxígeno
