¿Qué pasa con los precios del ganado?

La caída de la oferta a faena, en los primeros 5 meses de este año implicó 7,3% menos de carne que en similar período del año pasado. De continuar con esa tendencia implicarían 230 mil toneladas menos de oferta anual, afectará fundamentalmente al volumen destinado al mercado interno ya que, mientras las exportaciones crecieron un 10%, la oferta para el consumo argentino la llevará a perder el equivalente a 6 kg menos por habitante/año.

Para el caso del fuerte incremento del precio del ternero se combinaron 3 factores: la abundancia de oferta forrajera desde la primavera en adelante, los bajos precios de los granos para suplementación y/o terminación y la caída estacional de la oferta que reinició su período de zafra a partir de abril

Para las categorías de novillitos y novillos, la caída de animales a faena fue aún mayor: 16% promedio mensual respecto del promedio de los tres años anteriores, generando mayor costo a los frigoríficos por menor volumen elaborado que impacto de los costos fijos, incrementando la presión a la baja de precios para recuperar márgenes.

Los exportadores, que en el primer trimestre y con el valor del novillo perdieron rentabilidad, bajaron la presión sobre la compra de novillitos y novillos aprovechando mayor oferta de vacas con destino a China y manufactura para EEUU potenciado por la nueva cuota disponible de 80 mil toneladas desde fines de febrero. Esto permitió la baja de un 5% del valor del novillo de exportación y los dedicados al consumo interno, acompañaron a partir de la escasa oferta que deterioró su rentabilidad por menores volúmenes a venta.

Mirando hacia adelante, las subas generadas en abril y mayo han permitido a los exportadores mejorar sus márgenes y se espera que, en el segundo semestre, estén en condiciones de incrementar los valores a pagar, especialmente por novillitos, novillos y vaquillonas pesadas a favor de la oportunidad de buenos negocios, caída estacional de la oferta de vacas y oferta reducida de las mencionadas categorías. No debería extrañarnos que, iniciado el mes de julio comencemos a ver recuperación importante de valores.

Para el mercado interno, la oferta cada vez más escasa, por menor volumen de animales a faena, particularmente livianos y mayor presión de demanda exportadora, también acompañe las mencionadas subas.

¿De qué valores hablamos?, difícil estimarlo con precisión, pero diría que, cuanto menos, acompañando el ritmo d la inflación, con valores aún mayores durante los meses de agosto a octubre, momento en que la demanda China, sin el aprovisionamiento de Brasil y Australia por haber cumplido cuotasde salvaguardas, ponga mayor presión sobre los precios.